De un mes a un día: Falapop multiplica su producción con un innovador snack vegano de legumbres y palomitas de maíz
Lo que comenzó como una búsqueda por generar nuevos ingresos terminó convirtiéndose en una propuesta que mezcla alimentación, innovación, arte e identidad. Falapop, emprendimiento liderado por Dahli Flores, desarrolló un snack vegano y sin gluten que combina legumbres con palomitas de maíz, creando una alternativa diferente tanto por su composición como por su formato.
El proyecto fue reconocido con la Categoría Oro del campeonato Nada Nos Detiene de Caja La Araucana, instancia que le permitió acceder a recursos para dar un salto decisivo en su capacidad de producción y avanzar hacia una nueva etapa de crecimiento.
La historia de Falapop está estrechamente vinculada al mundo creativo. Sus fundadores provienen del arte y comenzaron el emprendimiento buscando una alternativa que complementara sus ingresos. La primera idea fue comercializar falafel, pero el desafío de vender un producto que debía mantenerse caliente los llevó a experimentar con nuevas preparaciones.
En ese proceso surgió la posibilidad de combinar las legumbres con palomitas de maíz. La mezcla no solo entregó una textura distinta y crujiente, sino que abrió el camino a un producto de origen vegetal, libre de gluten y con un fuerte componente de innovación.
“Partimos trabajando de una manera muy artesanal y haciendo prácticamente todos los procesos de forma manual. Con el tiempo fuimos perfeccionando el producto a partir de la respuesta de las personas y entendimos que había una oportunidad real para crecer”, explica Dahli Flores, fundadora de Falapop.
Hoy la propuesta cruza cultura callejera, arte local y gastronomía sostenible, transformando ingredientes tradicionales como las legumbres en productos con nuevos formatos y posibilidades de consumo.
Un premio que cambió la escala del negocio
Uno de los principales obstáculos para Falapop era precisamente su capacidad productiva. Antes de recibir el premio, gran parte del trabajo se desarrollaba manualmente y los tiempos de elaboración limitaban las posibilidades de aumentar las ventas y llegar a nuevos clientes.
Con los recursos obtenidos a través de Nada Nos Detiene, el emprendimiento adquirió equipamiento como una deshidratadora, una procesadora, bandejas y un computador, inversiones que permitieron optimizar distintas etapas de producción.
El efecto fue inmediato: actualmente pueden producir en un día lo que antes les podía tomar cerca de un mes.
“Antes del premio trabajábamos todo de forma muy manual. La maquinaria cambió completamente nuestros tiempos y nuestra capacidad. Hoy podemos hacer en una jornada una producción que antes nos tomaba muchísimo más tiempo”, destaca Flores.
El crecimiento productivo también abre nuevas posibilidades comerciales. Falapop ha avanzado desde la venta directa hacia formatos que le permiten proyectarse en otros canales, incluyendo productos congelados y una mayor presencia en locales y restaurantes.
Paralelamente, el emprendimiento se encuentra trabajando en su proceso de formalización y en las condiciones necesarias para contar con un espacio de elaboración que permita seguir aumentando su escala.
Para esa siguiente etapa, Falapop mantiene además $5.000.000 del premio reservados para invertir en la habilitación de su cocina, una infraestructura clave para consolidar la operación y continuar avanzando en su desarrollo sanitario y comercial.
Emprendimiento con impacto y proyección
Nada Nos Detiene La Araucana, campeonato nacional de emprendimiento organizado por G100 junto a Caja La Araucana, busca acelerar proyectos con potencial de crecimiento e impacto positivo en sus comunidades.
La iniciativa entrega capital, mentorías, redes y visibilidad a emprendedores afiliados de distintas zonas del país, apoyando inversiones vinculadas a maquinaria, infraestructura, tecnología, formalización y fortalecimiento de los negocios.
En el caso de Falapop, ese impulso permitió convertir una producción principalmente artesanal en una operación con mayor capacidad, eficiencia y posibilidades de escalamiento, demostrando cómo una inversión estratégica puede transformar el futuro de un emprendimiento.
